宿云古樹茶新品評測：古樹茉莉花茶
2021-07-06
我們經常在數碼產品領域看到詳細且真實的產品評測文章。其實，在茶界，也有很多茶品值得用評測的形式認真地書寫一番。茶的品質優劣、何種飲用方式最佳、如何保存、價格高低都是茶友們非常關心的問題。今天，我們就以宿云古樹茶新上市的古樹茉莉花茶為主角評測一番。
01
工藝
首先，拿到一款茶，我會先觀察它的外觀形態、色澤、香氣，從而推斷出它的工藝。今天這款古樹茉莉花茶的工藝有些復雜，我不能妄自推斷，而是認真請教了宿云的制茶師。
據了解，茉莉花茶是以綠茶為茶坯進行窨制（窨，xun一聲），市面上的綠茶大多數為人工茶園大規模種植。為了保證綠茶的產量，茶園一般采用現代化茶園管理模式，施肥、打藥，生長周期短、產量高。
而眼前這款古樹茉莉花茶，它的茶坯選用的是云南大葉種喬木古樹茶青，樹齡均在一百年之上，不施肥、不打藥。以它為茶坯與茉莉鮮花進行窨制、通花散熱、起花篩花、反復多次窨制等等一系列過程，使古樹茶吸附花香，終得一款花香濃郁、茶湯柔和甘甜的古樹茉莉花茶。
02
干茶
剛一打開這款古樹茉莉花茶的包裝袋，就聞到了撲鼻的沁人花香。它的干茶條索緊結，在反復窨制的過程中，部分條索會有些許折斷，但是也非常勻整粗獷，可以看到古樹茶的風骨。
古樹茉莉花茶的干茶呈青褐色，因有窨制工藝，顏色看起來更加沉穩內斂。
03
杯泡
古樹茉莉花茶的常見喝法是杯泡，這是最簡單便捷的。在150毫升的玻璃杯中投入1克茶，用90-95℃的水沖泡，片刻便可得到一杯花香馥郁、清新甘甜的古樹茉莉花茶了。入口便是柔和的花香和甘醇，細細品味還有回甘，此時，工作的繁忙、心情的陰郁一掃而光，神清氣爽。
玻璃杯中的古樹茶因有了水的浸潤而婉轉游弋，它不似龍井的旗槍，也不像雀舌或銀針的筆直，它更加舒展和多姿，喝茶的同時欣賞一下也是別有一番風趣。
04
蓋碗沖泡
如果需要與多位客人分享功夫茶的妙處，一邊泡茶一邊聊天，那用蓋碗來沖泡古樹茉莉花茶也是不錯的選擇。
150毫升的蓋碗投茶4-5克，依然用90-95℃的水溫沖泡，旋即出湯，茶湯金黃透亮。蓋碗沖泡古樹茉莉花茶如果方法得當，7-8道后依然花香高揚。
05
冷泡法
在炎炎夏日，古樹茉莉花茶也可以用冷泡法來品嘗。具體方法是，取1克古樹茉莉花茶放入整瓶礦泉水中，擰緊瓶蓋晃動幾下，使茶葉充分浸潤，靜置或放入冰箱冷藏，1小時后就可以品嘗到可以媲美風味飲料的古樹茉莉花茶了。
值得一提的是，除了冷泡，用玻璃杯、蓋碗等沖泡的古樹茉莉花茶，在濃淡得宜的情況下，即使茶湯涼了也不苦不澀，湯感柔和甘甜，還有淡淡的冰糖香。
這是因為古樹茉莉花茶的茶坯——云南大葉種喬木古樹茶在古茶山上生長了數百年，扎根深，富含礦物質多，制成茶葉后滋味均衡，苦澀度幾乎為零。
06
葉底
評測一款茶的優劣，葉底也是重要因素之一。泡完的古樹茉莉花茶葉底較為勻整且富有彈性，色澤青綠柔嫩，茶梗也是柔軟嫩梗。說明它的原料不粗老、嫩度高，工藝得當。
07
價格與保存
這款茶60克罐裝價為128元，茶葉罐內附贈實用封口夾一枚，在古樹茶行業里，也算是良心價了。
至于保存，建議每次取茶之后，用附贈的封口夾將茶葉袋口封好，避免陽光直射，放置在常溫的室內即可。這樣，古樹茉莉花茶的香氣和滋味就能得到妥善的保存了。
整體評測下來，古樹茉莉花茶在干茶、香氣、湯色、滋味、葉底等多方面表現出較好的品質。它內含物質豐富，湯感柔和甘醇，香氣怡人，無論怎么泡，都格外好喝，值得與朋友們分享品鑒。
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